石垣島ハンドメイドアクセサリー　マーメイド

　小浜島の精進料理は多種ありますが、その中の一つ　イラキムンは珍しい。
　カボチャ、ジャガイモ、八重山かまぼこ、厚揚げ豆腐などを小さな四角形にカットして
　素揚げする。　味噌、ピーナツバター、味醂、酢などを混ぜ合わせたベースに素揚げした
　素材を鍋に入れ、弱火で鍋底が焦げ付かないように攪拌して、とろとろと煮る。
　というのが精進料理のイラキムンです。　全ての具に味噌とピーナツバターが絡み合った
　素朴だけど、最高の美味。しかも法事の精進料理なので、たまにしか食べることはないご馳走
　です。　海を隔てた八重山の島々　ローカル色豊かで、小濱島では、イラキムンといいますが
　他の島々では別の名称があり、味付けや素材も異なるようです。